在中國(guó)農(nóng)歷新年時(shí)吃餃子，具有特別的意義，代表著吉祥和團(tuán)圓，除夕夜一家人吃過(guò)團(tuán)圓飯之后，就齊聚一堂，一邊看新年節(jié)目，一邊包餃子，共享天倫之樂(lè)，上海121軍事營(yíng)餃子的形狀像元寶，在農(nóng)歷新年吃餃子有“招財(cái)進(jìn)寶”的意思，人們?yōu)榱擞憘€(gè)吉利，就把代表吉祥的東西包在餃子餡里。
我國(guó)北方人有一種習(xí)俗，逢年過(guò)節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無(wú)所不談，不時(shí)引來(lái)歡聲笑語(yǔ)，大有其樂(lè)無(wú)窮之意。"水餃人人都愛吃，年飯尤數(shù)餃子香"。當(dāng)人們吃著這滑潤(rùn)適口滋味鮮美的水餅時(shí)，如果再知道一些它的來(lái)歷，誰(shuí)能不驚嘆我們文明古國(guó)的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的面食奇苑呢!
現(xiàn)在北方和南方對(duì)餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫"餃子"。南方不少地區(qū)卻稱之為"餛飩"。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。
中國(guó)人對(duì)餃子情有獨(dú)鐘，還特喜歡拿餃子來(lái)說(shuō)事，比如出門的餃子回家的面，說(shuō)的就是當(dāng)家人要出門遠(yuǎn)行的時(shí)候，一定要在家吃一頓餃子，寓意著盼望你早日回來(lái)團(tuán)圓，回到家后第一頓招呼你的肯定是面條，意思是和家人在一起長(zhǎng)長(zhǎng)久久。
到了春節(jié)中國(guó)人每家每戶更是要吃一頓象征團(tuán)圓和財(cái)源廣進(jìn)的餃子。因?yàn)轱溩邮俏覀儽夭豢缮俚馁R歲美食！
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