對(duì)美國(guó)夏令營(yíng)小編而言，美式食物就只是漢堡、熱狗、炸雞和比薩。如果你好吃甜食，你可能會(huì)想到蘋(píng)果派或者巧克力片餅干。但這些就只是你在美國(guó)惟一找得到的食物嗎？路易斯安那州烹飪大師Chef Roy Lyons坐不住了，他決心將美國(guó)南部正宗鄉(xiāng)村美食魅力展現(xiàn)給全世界，藉此轉(zhuǎn)變?nèi)藗儗?duì)美國(guó)僅有快餐看法。暑期美國(guó)游學(xué)>>>
    Chef Roy Lyons美國(guó)全國(guó)廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證行政總廚。1990年在美國(guó)的國(guó)會(huì)服務(wù)。2003年為法國(guó)慶祝諾曼底登陸50周年慶典服務(wù)。和許多大國(guó)一樣，美國(guó)有數(shù)個(gè)截然不同地區(qū)，每個(gè)地區(qū)都有著自己特有的食物特色。美國(guó)夏令營(yíng)了解到由于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地不同和當(dāng)?shù)匾泼裆盍?xí)慣的差異，美國(guó)南部地區(qū)家庭式烹飪方法，與北部新英格蘭地區(qū)或中西部的煮食方法都有所不同。在南部鄉(xiāng)村式的特色美食中，新奧爾良克利奧爾式（Creole）美食、路易斯安那州的卡真式（Cajun）料理、新英格蘭的美味海鮮、中西部“面包之鄉(xiāng)”可口的烘焙食品、西南部好吃的墨式得州小吃、威斯康星州的啤酒、奶酪和香腸等等，都是美國(guó)人引以為豪的驕傲美食。
    墨西哥灣附近圍繞著的南卡羅來(lái)納、亞拉巴馬、佛羅里達(dá)、密西西比、路易斯安那和新奧爾良等南部諸州正在掀起一場(chǎng)美國(guó)新飲食文化運(yùn)動(dòng)。它們提倡美式料理要達(dá)到“重營(yíng)養(yǎng)、用本地新鮮產(chǎn)品、少油脂重原味”等幾項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)自然食物的指標(biāo)。這也是美國(guó)新飲食文化的精髓。即便是多數(shù)對(duì)食物能夠十分湊合的美國(guó)人，一說(shuō)到美國(guó)本土的頂級(jí)美食，他們還是樂(lè)意指引你去南部，那里是美國(guó)本土美食發(fā)源地。
    美食發(fā)源地――新奧爾良VS.路易斯安那州對(duì)美國(guó)人來(lái)說(shuō)，新奧爾良是個(gè)小地方，不能與紐約、華盛頓相比，受墨西哥灣暖流的眷顧，這里有著亞熱帶宜人的氣候，加上隨街可見(jiàn)的藝術(shù)家如：作家、畫(huà)家、音樂(lè)家的推波助瀾，這兒成為美國(guó)南部的度假勝地。
    200多年前它先后成為西班牙、法國(guó)的殖民地，后來(lái)因?yàn)槟闷苼龃蛘倘卞X(qián)，就賣(mài)給了美國(guó)。法國(guó)人走了，但留下了很多法國(guó)美食、法語(yǔ)的地名和法式的建筑，最重要的是留下了克利奧爾人（Creole white西印度及南美各地的西班牙、法國(guó)移民的后裔）以及克利奧爾（Creole）式美食?？死麏W爾人（Creole white）沿用了傳統(tǒng)的法國(guó)烹調(diào)方法并受到西班牙、非洲、美國(guó)本土及其他風(fēng)味的影響，使得食物在這里扮演了關(guān)鍵的角色，尤其是物美價(jià)廉的海鮮和高超的烹飪技巧令人印象深刻。大概是因?yàn)樾聤W爾良與中國(guó)上海、杭州、鄱陽(yáng)湖同位于北緯30度附近、密西西比河流入墨西哥灣的入口與長(zhǎng)江入?？诰暥认嘟木壒剩餐牡乩砦恢门c氣候環(huán)境使得新奧爾良成為美國(guó)南部美食的代表。
    在另一個(gè)以美食出名的路易斯安那州，人們喜歡吃辛辣的卡真人的食品?？ㄕ嫒耍–ajun）是美國(guó)路易斯安那州的土著，原為阿卡地亞法國(guó)移民后裔，卡真式食品以辛辣為特色，風(fēng)靡美國(guó)全境；當(dāng)卡真食品在其他地方風(fēng)靡時(shí)，新奧爾良市則以克利奧爾食品而聞名。盡管還有很多烹調(diào)方法已經(jīng)失傳，但新奧爾良與路易斯安那州典型的美國(guó)南部料理卻贏得了國(guó)民的喜歡。
    呈獻(xiàn)佳肴美國(guó)農(nóng)業(yè)貿(mào)易處特邀路易斯安那的烹飪大師Chef Roy Lyons來(lái)京，呈獻(xiàn)樸實(shí)親切的美國(guó)南部佳肴，豐富的菜式來(lái)自鄉(xiāng)村料理、卡真（Cajun）風(fēng)味、得克薩斯小吃、墨西哥蟲(chóng)饌、南卡羅來(lái)納燒烤、加勒比海鮮等融合了各民族、多地區(qū)的口味。“芝士烤玉米片”、“芝士鮮蠔”、“風(fēng)味燉肉”、“阿拉斯加芝士雪蟹腳”、“海皇蝦燴甜椒”、“烤龍蝦”、“烤小牛排配野餐黑大豆”以及辣味十足的“新奧爾良香辣雞翅”與什錦沙拉正在改變美國(guó)飲食給世人留下的快餐印象。暑期美國(guó)游學(xué)>>>