澳洲寄宿家庭（Homestay）的定義是澳大利亞的家庭向國(guó)際學(xué)生比如說(shuō)澳洲游學(xué)的孩子們開(kāi)放，接受海外學(xué)生成為他們的家庭成員。海外學(xué)生可和這個(gè)家庭成員一起吃、住、購(gòu)物、郊游，參加該家庭的各種活動(dòng)。寄宿家庭服務(wù)是適應(yīng)于澳洲教育輸出，接受外國(guó)留學(xué)生來(lái)澳所應(yīng)運(yùn)而生的。這不僅給海外學(xué)生營(yíng)造了一個(gè)良好的語(yǔ)言環(huán)境，同時(shí)為學(xué)生了解異地文化、歷史、風(fēng)俗習(xí)慣創(chuàng)造了良好的環(huán)境和機(jī)會(huì)。更重要的是這些家庭為學(xué)生們提供了安全舒適、友好的居住環(huán)境。家庭式的幫助及生活上的照顧，也提供了那些未滿18歲的海外學(xué)生監(jiān)護(hù)及相關(guān)法律保護(hù)，使得他們有更多的機(jī)會(huì)融入西方社會(huì)，更快適應(yīng)新的生活環(huán)境。
    在澳洲，并非每一個(gè)家庭都可提供這種住宿家庭服務(wù)的。可以提供這種住宿家庭服務(wù)的一般必須為澳洲本地居民，受過(guò)良好的教育、沒(méi)有犯罪記錄、沒(méi)有不良嗜好、身體健康、誠(chéng)心接受外國(guó)學(xué)生成為自己家庭的一員，無(wú)任何種族歧視意識(shí)。作為寄宿家庭的成員，政府每三個(gè)月要進(jìn)行一次檢查。同時(shí)，也必須受相關(guān)法律的監(jiān)督。