草原文化拓展夏令營了解到酒被蒙古人看作是敬老和待客的最好物品。所以逐漸形成了飲酒的習(xí)俗，其中頗有講究。
　　無論在飲“賽林艾爾克”（奶酒）或是在飲“哈爾克”（燒酒）時(shí)，他們都要對長輩或客人敬酒。有趣的是在敬酒時(shí)，還有許許多多的敬酒歌，表達(dá)對長輩及客人的尊重。特別是一些敬酒歌，極為普及，幾乎男男女女的蒙古人都會(huì)唱。在敬酒時(shí)，一邊唱歌，一邊敬酒，氣氛十分活躍感人。在流傳極廣的一首敬酒歌中，形容用金杯、銀杯和銅杯斟上滿滿的酒，和長輩和客人歡聚在一起的歡樂心情。除此之外，在博爾塔拉、巴音郭楞等地的蒙古人還用古老的民間曲調(diào)唱敬酒歌，歌詞一般也不固定，大都用比喻的手法，以借用他們熟悉的山、水、鳥、花卉、湖泊、獸類等，來抒發(fā)和表達(dá)對長輩和客人的尊敬及思念的心情。歌詞因人而異，很有分寸。
　　蒙古人對長輩和客人極為尊重和熱情，所以當(dāng)長輩和客人上馬、下馬、進(jìn)門、迎接、送別時(shí)，都要敬酒，有時(shí)還要唱上一段精彩的敬酒歌。例如送客人上馬時(shí)，要敬上一杯“馬鐙酒”，祝愿客人喝了酒后腿上有勁，一路順風(fēng)。
　　蒙古人在敬酒是，也常有“借花獻(xiàn)佛”的習(xí)俗。例如當(dāng)主人敬給客人一杯酒時(shí)，客人也可以借主人的酒，敬給其他人，以表達(dá)尊敬和友好的感情。不過，蒙古人去作客或是看望老人時(shí)，從不空手，往往都要帶上酒或其他食品。
　　蒙古人在敬酒時(shí)，自己要先喝一口，然后再敬給客人，以表酒里純凈和同歡共飲的感情。客人在回敬主人時(shí)，也要讓在座的客人押一口，使飲酒的氣氛顯得格外親切。