來源:本站原創(chuàng)    點(diǎn)擊率:    發(fā)布: 2010-4-15

　　 像上海的大閘蟹，北京的烤鴨一樣，章魚燒可是大阪的美食標(biāo)志，更是日本的國粹小吃。在日本任何一個(gè)城市，都可以隨意在路邊發(fā)現(xiàn)一個(gè)個(gè)小巧但裝修卻極其精致的章魚燒店。


章魚燒最早出于大阪的章魚燒專營店“會(huì)津屋”的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。后來，1935年時(shí)，遠(yuǎn)藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚燒面丸大受人們的歡迎。不久，章魚燒就從大阪被推廣開來,風(fēng)靡日本，而且還走向世界各地。

章魚燒的做法是將面粉加入湯和調(diào)味料，然后再將小塊的章魚和碎姜、碎蔥等配料摻在一起，最后煎燒成丸狀。正宗日本大阪的章魚燒外脆內(nèi)滑、金黃嬌嫩，一口咬下去百般滋味混在一起，令人贊不絕口。價(jià)格也不貴，３００塊日元六個(gè)一盒，便宜的地方３００塊錢１２個(gè)一盒。

大阪人太愛章魚燒了，有人就說“在大阪，制作章魚燒的鐵板是出嫁工具之一”，這可不是純粹的開玩笑，在大阪，每一家最少會(huì)擁有一個(gè)章魚燒器，可謂是一道很有地方特色的家常小菜。