莫扎特巧克力球始創(chuàng)于薩爾茨堡當(dāng)代文化意識(shí)形成初期。當(dāng)時(shí)隨著1842年莫扎特紀(jì)念銅像落成及其非宗教形式的慶典，保護(hù)莫扎特文化的意識(shí)開始產(chǎn)生。然而當(dāng)時(shí)的莫扎特巧克力球還只是一種甜食店的甜點(diǎn)而不是具有自己獨(dú)立品牌的產(chǎn)品。所以用該市這位大音樂家的名字來命名一種消費(fèi)品或一道菜也算是新創(chuàng)意了。例如在19世紀(jì)中就出現(xiàn)一種叫莫扎特蛋糕的巧克力蛋糕，1911年荷拉迪克公司在糧食大街出產(chǎn)一種號(hào)稱薩爾茨堡最佳鞋油的“莫扎特油膏”。1900年后不久，薩爾茨堡的莎茲點(diǎn)心店也首次生產(chǎn)以“莫扎特球”命名的巧克力球。

取出小木棍然后用巧克力把小洞封好。1905年，福爾斯特的這項(xiàng)產(chǎn)品在巴黎世界博覽會(huì)上取得金獎(jiǎng)。從那時(shí)開始，已經(jīng)有其他的薩爾茨堡甜點(diǎn)店模仿這種莫扎特球。保羅·福爾斯特沒有對產(chǎn)品及其包裝商標(biāo)申請法律保護(hù)。在第一次世界大戰(zhàn)前已經(jīng)有糖果生產(chǎn)廠家進(jìn)行批量生產(chǎn)，而在二戰(zhàn)后更達(dá)到百萬顆產(chǎn)量的水平，真正使薩爾茨堡的這個(gè)特色食品世界聞名。最終，生產(chǎn)莫扎特球的甜點(diǎn)店發(fā)生了薩爾茨堡原創(chuàng)版權(quán)之爭。開始是奧地利公司之間的競爭，后來發(fā)展成奧地利和德國巴伐利亞地區(qū)的經(jīng)濟(jì)爭端，一直延續(xù)到歐共體時(shí)期。爭執(zhí)不單牽涉配方，還包括獨(dú)家經(jīng)銷權(quán)，出口權(quán)，包裝的形式和顏色，還有“莫扎特球”的標(biāo)簽，以及附加“真正的”，“原創(chuàng)的”和“薩爾茨堡”的字樣。最終，莫扎特球創(chuàng)始人的曾孫諾伯特·福爾斯特取得巨大成功。

1996年，他與某著名生產(chǎn)商第三次對薄公堂并贏得該官司，從此他成為唯一一家能夠在其產(chǎn)品上打上“原創(chuàng)薩爾茨堡莫扎特球”標(biāo)簽的生產(chǎn)商。對于諾伯特·福爾斯特來說，“原創(chuàng)薩爾茨堡莫扎特球”是一種巧克力糖而不是隨便在簡陋或露天檔攤出售的莫扎特紀(jì)念品。而人們還應(yīng)該稍微低調(diào)地對待各種各樣的莫扎特特征，如其畫像，小提琴等。莫扎特球本身是一種著名的獨(dú)立的產(chǎn)品，并不適合總是和莫扎特的大名相提并論。莫扎特球就是一種品質(zhì)一流的巧克力糖，不多也不少。