莫扎特巧克力球始創(chuàng)于薩爾茨堡當代文化意識形成初期。當時隨著1842年莫扎特紀念銅像落成及其非宗教形式的慶典，保護莫扎特文化的意識開始產(chǎn)生。然而當時的莫扎特巧克力球還只是一種甜食店的甜點而不是具有自己獨立品牌的產(chǎn)品。所以用該市這位大音樂家的名字來命名一種消費品或一道菜也算是新創(chuàng)意了。例如在19世紀中就出現(xiàn)一種叫莫扎特蛋糕的巧克力蛋糕，1911年荷拉迪克公司在糧食大街出產(chǎn)一種號稱薩爾茨堡最佳鞋油的“莫扎特油膏”。1900年后不久，薩爾茨堡的莎茲點心店也首次生產(chǎn)以“莫扎特球”命名的巧克力球。

取出小木棍然后用巧克力把小洞封好。1905年，福爾斯特的這項產(chǎn)品在巴黎世界博覽會上取得金獎。從那時開始，已經(jīng)有其他的薩爾茨堡甜點店模仿這種莫扎特球。保羅·福爾斯特沒有對產(chǎn)品及其包裝商標申請法律保護。在第一次世界大戰(zhàn)前已經(jīng)有糖果生產(chǎn)廠家進行批量生產(chǎn)，而在二戰(zhàn)后更達到百萬顆產(chǎn)量的水平，真正使薩爾茨堡的這個特色食品世界聞名。最終，生產(chǎn)莫扎特球的甜點店發(fā)生了薩爾茨堡原創(chuàng)版權(quán)之爭。開始是奧地利公司之間的競爭，后來發(fā)展成奧地利和德國巴伐利亞地區(qū)的經(jīng)濟爭端，一直延續(xù)到歐共體時期。爭執(zhí)不單牽涉配方，還包括獨家經(jīng)銷權(quán)，出口權(quán)，包裝的形式和顏色，還有“莫扎特球”的標簽，以及附加“真正的”，“原創(chuàng)的”和“薩爾茨堡”的字樣。最終，莫扎特球創(chuàng)始人的曾孫諾伯特·福爾斯特取得巨大成功。

1996年，他與某著名生產(chǎn)商第三次對薄公堂并贏得該官司，從此他成為唯一一家能夠在其產(chǎn)品上打上“原創(chuàng)薩爾茨堡莫扎特球”標簽的生產(chǎn)商。對于諾伯特·福爾斯特來說，“原創(chuàng)薩爾茨堡莫扎特球”是一種巧克力糖而不是隨便在簡陋或露天檔攤出售的莫扎特紀念品。而人們還應(yīng)該稍微低調(diào)地對待各種各樣的莫扎特特征，如其畫像，小提琴等。莫扎特球本身是一種著名的獨立的產(chǎn)品，并不適合總是和莫扎特的大名相提并論。莫扎特球就是一種品質(zhì)一流的巧克力糖，不多也不少。