來源:本站原創(chuàng)    點(diǎn)擊率:    發(fā)布: 2011-3-24

德國是世界上超市業(yè)態(tài)最發(fā)達(dá)的國家之一，1994年超市在德國零售業(yè)中的比重為29．7％，1995年世界十大超市排名中，德國占4席，分別位居1、2、6、8名。德國對超市的定義是：在銷售面積中至少有400平米用于食品與嗜好品、包括各種新鮮食品（水果、蔬菜、肉類等）以及其他各種可以讓顧客自行挑選的商品的零售企業(yè)。 　

聯(lián)邦德國1988年有7526個(gè)超市，其中2448個(gè)屬于公司連鎖，4117個(gè)屬于自愿連鎖與合作社。7526個(gè)超市總共擁有1650萬平方米營業(yè)面積。在全部超市面積中有510萬平米（31．5%）的營業(yè)面積是屬于德國的食品零售商。

德國59．2％的超市在自選銷售部分有新鮮肉類，同時(shí)42．9％的超市在自選部分出售水果與蔬菜。

超市的經(jīng)營品種也與賣場面積有關(guān)，兩者是成正比的。

德國超市經(jīng)營的商品品種平均為6010種，其中4336種（72．1%）為食品，1674種（27.9%）為非食品。非食品有利于獲取相對較高的毛利，新鮮商品占銷售額的比例為51.2％，保持持續(xù)上升的態(tài)勢。與400平米以下的自選商店相比，超市體現(xiàn)出相對較高的全員勞動生產(chǎn)率，并表現(xiàn)出低的人員費(fèi)用負(fù)擔(dān)。超市在很大程度上使用非全日制勞動力，通過這種方式使人力不足的情況得到緩和。與其他自選商場形式相比，超市的人員和場地成本等效率指標(biāo)是零售中的重要成本項(xiàng)目，自選連鎖企業(yè)的效率與費(fèi)用指標(biāo)表顯示了這方面的數(shù)據(jù)。

德國平均約每8600人擁有一家超市門店，超市的密度很高，各超市公司之間的競爭非常激烈，但大型連鎖超市公司在市場定位上有所不同，有的超市專門面向低收入者，如阿爾迪，它是一個(gè)食品連鎖超市，共有1000個(gè)以上門店，該超市出售的商品，價(jià)格要比其他超市平均便宜20％左右，其訣竅一是利用大批量進(jìn)貨和制定長期采購協(xié)議降低進(jìn)價(jià)，二是最大限度地降低費(fèi)用，阿爾迪的門店裝修極其簡陋，用人非常節(jié)省，收銀員兼理貨員，根據(jù)顧客排隊(duì)的長短調(diào)節(jié)目已的工作。

　　德國的超市注重對顧客行為的研究，超市努力提高顧客的購買時(shí)間與購買數(shù)量，兩店通過對商品的精心布置和藝術(shù)陳列。以及在整個(gè)商店恰當(dāng)?shù)赜?jì)布購買頻率高的商品，最大可能地延長顧客在商店里逗留的時(shí)間。超市門店在利用銷售時(shí)點(diǎn)廣告上（p0p）做足文章，店內(nèi)在消費(fèi)者可視的空間內(nèi)，張貼、擺設(shè)、懸掛各種頗能打動人心的pop廣告，加上店內(nèi)伴之輕音樂的娓娓動聽的促銷宣傳廣播，使顧客如墜美麗的購物海洋。

　　德國超市的店外廣告以郵報(bào)為主要形式，郵報(bào)分送的形義，是通過報(bào)紙的發(fā)行渠道，二是直接投遞到居民的信箱。做郵報(bào)最多的最大賣場，大賣場利用郵報(bào)上的優(yōu)惠價(jià)格商品把顧客吸引過來，以彌補(bǔ)地理位置上遠(yuǎn)離消費(fèi)者的劣勢。郵報(bào)對消費(fèi)者一次購足起到很大的影響。德國超市的定價(jià)普遍采用零數(shù)定價(jià)的策略，給消費(fèi)者產(chǎn)生一種便宜的感覺。

　　德國超市由于實(shí)現(xiàn)了錯位競爭，對于降價(jià)的手段不是十分熱衷，高檔超市和廉價(jià)超市都不大使用降價(jià)的手段，只有大賣場較多地搞降價(jià)促銷。