來源:本站原創(chuàng)    點(diǎn)擊率:    發(fā)布: 2012-2-17

法國(guó)菜以其口感之細(xì)膩、醬料之美味、餐桌布置之華美，使飲食成為了一種藝術(shù)。法國(guó)佳肴多不勝數(shù)，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、松露等等，并且因?yàn)楦鞯厮�產(chǎn)原料和當(dāng)?shù)厝丝谖兜牟煌�，發(fā)展出多種多樣的獨(dú)特烹調(diào)方法，從而產(chǎn)生了變換無窮的美味。
    奶酪是法國(guó)人餐桌上最重要的角色之一，可以拿來配菜、涂面包甚至切成片直接吃。各地獨(dú)具特色的奶酪是構(gòu)成地方風(fēng)味的大功臣。
    法國(guó)是得天獨(dú)厚的葡萄產(chǎn)地，葡萄酒莊遍布全國(guó)各地，這也培養(yǎng)了法國(guó)人對(duì)酒的高品味。法餐非常講究配餐的酒水，一定要根據(jù)主菜配不同的葡萄酒，比如吃紅肉時(shí)喝紅葡萄酒，吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒。在法國(guó)餐廳進(jìn)餐，可一定要掌握一點(diǎn)選酒、品酒的知識(shí)，以免被人笑話“外行”。

    餐廳：法國(guó)餐館的營(yíng)業(yè)時(shí)間一般是在正午12點(diǎn)到下午2點(diǎn)30分，而晚上則由7點(diǎn)至11點(diǎn)左右，其它時(shí)間想吃東西可以到cafe或brasserie等咖啡茶座，也可到creperie薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當(dāng)日的菜單及價(jià)錢。而午飯時(shí)大多有plat de jour（今日推薦菜單），價(jià)錢較為相宜。菜單一般是按正式的大餐上菜順序?qū)懙模篹ntree正餐前的頭道菜，通常有湯或沙拉等；poissons魚類；viandes肉類；legumes蔬菜類；dessert甜品。可以根據(jù)情況靈活掌握，不必每道都點(diǎn)。面包是免費(fèi)提供的，如同中國(guó)某些餐廳的米飯，不夠可以再要。

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