日本特色料理壽司已經(jīng)在中國(guó)流行了起來(lái)，壽司配綠芥茉成了獨(dú)有的絕配，讓壽司吃起來(lái)特別辣，對(duì)于小編來(lái)說(shuō)綠芥茉是吃一點(diǎn)就會(huì)立馬哭出來(lái)的哦!對(duì)于愛(ài)吃辣的童鞋就不言而喻了。
  關(guān)于壽司的名稱(chēng)、形狀和味道等，正像外國(guó)人所知道的那樣，愛(ài)吃的不愛(ài)吃另當(dāng)別論，凡是來(lái)過(guò)日本的人或是對(duì)日本有興趣的人，大概都會(huì)從書(shū)本上或從別人的談話中對(duì)壽司有所了解：壽司就是把金槍魚(yú)或是鰹魚(yú)等切成一口能吃下去的小簿片，然后用手把它攥在米飯團(tuán)的上面。
  現(xiàn)在我們一提到壽司，馬上就會(huì)聯(lián)想到加醋的米飯團(tuán)上放新鮮的魚(yú)暇之類(lèi)的海鮮，蘸著醬油和綠芥茉吃的一種食品。其實(shí)在日本各地壽司的種類(lèi)很多，其形狀大多數(shù)都與上述壽司形狀完全不一樣。例如：三重縣伊勢(shì)地區(qū)有被稱(chēng)為"手捏壽司"的家鄉(xiāng)飯。這種壽司是把金槍魚(yú)切成一定大小的塊，然后和紫菜及加醋米飯拌在一起吃。這種壽司沒(méi)有什么特定的形狀，也不用手把米飯攥成米飯團(tuán)。而平時(shí)我們說(shuō)的壽司是指"攥壽司"。實(shí)際上，除攥壽司之外，還有很多各式各樣的壽司。
  壽司原來(lái)是一種傾向于甜味的食品，所以綠芥末與壽司飯團(tuán)一起食用的歷史也很淺。原來(lái)的想法是利用芥末的辛辣來(lái)保持壽司材料的新鮮程度。
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