開心夏令營

    白米是主要熱量來源。

    熱量：約270﹣290大卡/碗。

    白米的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，約占75％，蛋白質約占7％，油脂約占2％，因此米飯?zhí)峁┪覀兩钏枳钪饕臒崃?。很多人怕胖不敢吃白米，專家表示，長期不吃米飯可能會產生隱藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但體脂肪卻很高，主要是長期不吃飯，只攝取脂肪、蛋白質所致。

    二、糙米

    糙米的營養(yǎng)成分最高。

    熱量：約230﹣250大卡/碗。

    糙米是指未經過精制過程的米，比白米含有更豐富的醣類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素E及可防止老化的米糠醇。由于糙米口感不好，所以大多數(shù)人不太喜歡吃。專家建議，糙米跟可白米一起煮，這樣可同時攝取白米及糙米的營養(yǎng)成分。吃糙米的好處在能促進腸胃蠕動，強化神經系統(tǒng)傳導功能，預防早衰及減肥；而它所含的膳食纖維可以預防便秘、腸癌及肥胖。

    三、十谷米

    十谷米有食療效果。

    熱量：約250﹣260大卡/碗。

    由10種不同的米混合而成，包括燕麥、蓮子、麥片、糙米、紅薏仁、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實等。根據(jù)科學研究，十谷米所含成分有助于降血壓、降低膽固醇、清除血栓、舒緩神經，食療效果不亞于藥物控制，且無副作用。

    不過，由于兒童的腸胃系統(tǒng)尚未健全，因此營養(yǎng)師建議10歲以下的兒童，應減少食用十谷米；而老人的腸胃功能因為已逐漸退化，也不建議經常性地食用十谷米。

    四、胚芽米

    胚芽米富含維生素E。

    熱量：約260﹣270大卡/碗。

    胚芽米的熱量跟白米差不多，但它含有白米沒有的營養(yǎng)成分；將糙米的外皮碾去，留下胚乳和胚芽，就是所謂的胚芽米，含有可抗氧化及可防癌的維生素E。以糙米、胚芽米、白米做比較，糙米所保有的營養(yǎng)素最完整，白米則大多為碳水化合物，也就是淀粉；胚芽米的特性則介于兩者之間，維生素B群及食物纖維略少于糙米，但仍比白米高出許多。

開心夏令營