近來，日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，將發(fā)霉食物中的致癌物質(zhì)黃曲霉素與唾液進(jìn)行混合后再作用于動(dòng)物體細(xì)胞，結(jié)果其原來具有較強(qiáng)致癌物的毒性幾乎全部消失。 專家指出，唾液的這種滅毒作用在于它能夠消除致癌物所產(chǎn)生的超氧自由基。唾液的這種消化及滅毒過程不僅僅在口腔內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)混合了唾液的食團(tuán)進(jìn)入胃內(nèi)后，仍繼續(xù)進(jìn)行滅毒約30分鐘。
唾液的作用 唾液中有多種抗菌元素?？蓺⑺阑蛞种仆鈦淼暮芏嗉?xì)菌，如溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及葡萄球菌等。 因此，人們進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽有利于食物與唾液充分混合，唾液就可降低致癌物產(chǎn)生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼30次，可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。咀嚼30次是根據(jù)消除致癌物的毒性需30秒時(shí)間確定的，一秒咀嚼一次，故一口食物要咀嚼30次。
小貼士：唾液中有哪些成分 唾液，就是口水，這看似尋常的口腔分泌物，古代養(yǎng)生家們均非常重視，稱之為“金津玉液”。它的養(yǎng)生道理就是中醫(yī)認(rèn)為的：“五臟化五液，心為汗，肺為涕，肝為淚，脾為涎，腎為唾，是為五液。”值得注意的是，中醫(yī)視脾為后天之本，腎為先天之本，既然唾液為脾腎所化，那唾液就與生命活動(dòng)密切相關(guān)了。 經(jīng)科學(xué)證明，唾液中包含了血漿中的各類成分，粘蛋白、球蛋白等10多種酶，近10種維生素、多種礦物質(zhì)、有機(jī)酸及激素等。其中有一種唾液腺激素，它能促使細(xì)胞的生存和分裂，延緩人體機(jī)能衰退。
五成癌癥吃出來
你相信嗎?全世界所有的癌癥中有50%是吃出來的。此話并不是危言聳聽，而是科學(xué)家們經(jīng)過分析后得出的結(jié)論。越來越多的研究表明，人們?nèi)绻芨淖儾涣嫉娘嬍沉?xí)慣，那么，60%~70%的癌癥是可以預(yù)防的。 這些飲食誘發(fā)癌癥 高鹽飲食是產(chǎn)生食道癌的主要原因;燒焦了的蛋白質(zhì)有毒性、發(fā)霉食品中含有黃曲霉素都是強(qiáng)烈的致癌物質(zhì);烹制食品含的亞硝胺，是一種致癌物質(zhì)，經(jīng)常吃過燙過熱的飲食會(huì)灼傷口腔、食道上皮細(xì)胞，使它變異為癌細(xì)胞，過量食用辛辣食品會(huì)促進(jìn)癌細(xì)胞的增長。
科學(xué)飲食預(yù)防癌癥 據(jù)科學(xué)家分析，良好的飲食至少應(yīng)包括3個(gè)方面：減少高熱量食物，每天從飲食中的脂肪吸收的熱量應(yīng)少于30%;減少高膽固醇的食物，每人每天從每千卡熱量中吸收的膽固醇約有100~300毫克，相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的膽固醇含量;限制鈉的食用，每人每天從每千卡熱量中大約能吸收1~3克鈉，也就是相當(dāng)于5克食鹽的含量，而每人每天最多只能食用8克食鹽。
良好的飲食習(xí)慣還要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，首先應(yīng)滿足人體對(duì)熱量的需求。三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素在總熱量中的百分比應(yīng)當(dāng)是：蛋白質(zhì)10%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物55%~60%。也就是說，包括米飯、面包、麥片等谷類食物應(yīng)是我們飲食的主體，蔬菜和水果是維生素之主要來源。應(yīng)成為我們飲食中的第二位;至于魚、肉、蛋類是脂肪、蛋白質(zhì)的來源，則應(yīng)少吃為佳。烹調(diào)得適當(dāng)與否也是很重要的因素，烹調(diào)蔬菜時(shí)不能燒得過熟，以保持維生素的存在;烹調(diào)肉類食物時(shí)，則應(yīng)使其熟透，不應(yīng)半生不熟;烤肉、腌肉、蒸肉等只能偶爾食用。同時(shí)，應(yīng)限制飲酒的數(shù)量和減少糖的食用量，千萬不能吸煙。 唾液的天然成分，止痛效果強(qiáng)于嗎啡6倍 我們都有這樣的經(jīng)歷，在野外游玩不小心磕青了的時(shí)候，你會(huì)用手指蘸些唾液涂在瘀青處;當(dāng)你的家人或朋友不小心受傷時(shí)，你親吻他們的傷口似乎也能讓對(duì)方暫時(shí)忘記疼痛。這些做法，不可否認(rèn)地都含有我們愛惜自己、疼惜家人的感情因素。但你可曾想過，我們?nèi)祟惖耐僖褐姓娴暮兄雇闯煞帜兀疫@種天然止痛劑的效果比嗎啡還要強(qiáng)6倍呢。
New Scientist(新科學(xué)家)網(wǎng)站新聞2006年11月13日向人們介紹了這一發(fā)現(xiàn)。 科學(xué)家把這種新的天然止痛成分叫做“opiorphin”。與嗎啡相比，它的止痛效果更強(qiáng)，并且不會(huì)令人上癮，也不會(huì)產(chǎn)生心理上的副作用。 研究人員把這種止痛劑注射到大鼠的爪子里(1mg/kg體重)，發(fā)現(xiàn)其效果相當(dāng)于3 mg嗎啡。 在另外一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，研究人員將大鼠放在插滿了針的平臺(tái)上，此時(shí)的大鼠需要6倍的嗎啡才能達(dá)到和opiorphin相同的止痛效果。 但止痛似乎并不是opiorphin唯一的功效，法國巴黎巴斯德研究院Catherine Rougeot說，它也許還可以抗抑郁。 Rougeot解釋了opiorphin的作用原理，即通過抑制具有天然止痛效果的類阿片物質(zhì)――腦啡肽的破壞來起作用。并且opiorphin分子簡單，可以人工合成，大量生產(chǎn)，無須從唾液中分離。另外，很有可能找到一種藥物，激發(fā)人體自身產(chǎn)生更多的opiorphin。 每天接吻一分鐘減肥又止痛 接吻可以穩(wěn)定心血管活動(dòng)、防止高血壓、降低膽固醇，而且每天只要接吻3次，每次20秒，持之以恒就可以起到減肥的功效。 很多人為減肥絞盡腦汁，但有一個(gè)簡單的方法你試過嗎?那就是每天接吻一分鐘，這樣能夠起到減肥止痛的神奇作用!
據(jù)俄羅斯《真理報(bào)》12月11日?qǐng)?bào)道，俄羅斯圣彼得堡大學(xué)的研究人員通過測(cè)試發(fā)現(xiàn)，接吻可以穩(wěn)定心血管活動(dòng)、防止高血壓、降低膽固醇，而且每天只要接吻3次，每次20秒，持之以恒就可以起到減肥的功效。 研究人員指出，接吻時(shí)，人的口腔會(huì)分泌大量唾液，而唾液中含有大量的鈣和磷，因此能保護(hù)牙齒免遭蛀蝕，還可以降低牙齦發(fā)炎的幾率。另外，接吻還可以美容，因?yàn)闊嵛菚?huì)牽動(dòng)臉部30塊肌肉，促進(jìn)血液循環(huán)，讓人的臉部肌膚更加平滑。 此外，接吻甚至還有止痛的效果，因?yàn)橥僖褐泻幸环N止痛成分，接吻越激情，唾液分泌就越多。因此科學(xué)家開玩笑說，當(dāng)感覺疼痛難忍時(shí)，可以不吃止痛藥，只要盡情接吻就好了。
