北京西點夏令營表示，人們用筷子時手指的靈活運動對大腦的智力開發(fā)很有好處。用筷子夾食物時，不僅有五個手指的活動，而且腕、肩及肘關節(jié)也要同時參與。從大腦各區(qū)分工情況來看，控制手和面部肌肉活動的區(qū)域要比其他肌肉活動區(qū)域大得多。肌肉活動時刺激了腦細胞，有助于大腦的發(fā)育。但是，教孩子使用筷子可不是一件容易的事情。那么，究竟如何教孩子用筷子？孩子什么時候用筷子好呢？
使用筷子能促進孩子智力發(fā)展嗎？
用筷子是手的復雜而精細的動作，必須用力得當和動作協(xié)調(diào)。才能夾起食物并送至口中。科學家研究表明，用筷子夾食物，牽涉到肩部、胳膊、手掌、手指等30多個大小關節(jié)和50多條肌肉的運動?？茖W家研究證實，人的大腦皮質(zhì)和手指相關連的神經(jīng)所占面積最廣泛，大拇指運動區(qū)相當于大腿運動區(qū)的10倍，可見手和大腦有千絲萬縷的聯(lián)系。著名的教育學家蘇霍姆林斯基說過。“兒童的智慧在手指頭上”。有位對手腦關系作過多年研究的學者指出，要培養(yǎng)聰明伶俐、才智過人的兒童。就必須讓他們鍛煉手指的活動能力.因手指活動能刺激大腦皮質(zhì)運動區(qū)，促使某些特殊、積極而富于創(chuàng)造性的區(qū)域更加活躍。進一步增強大腦的思維能力，手腦并用的結(jié)果，必然使兒童心靈手巧。
如何教孩子用筷子？
1.氛圍要濃厚
教寶寶用筷子吃飯，一定要有良好的學習氛圍，讓小家伙在耳濡目染中，學著使用筷子。飯桌上，盡可能讓寶寶看到大家都在用筷子吃飯，可以在他面前做出比較夸張的動作，比如慢動作把食物送入嘴中，滿意地吃著，讓寶寶覺得這樣吃飯很有趣。不要給寶寶其他的餐具，讓寶寶慢慢習慣只用筷子來進餐，往往沒有選擇的時候，進步更快。
2.鼓勵最重要
新技能的學習過程中，除了興趣之外，寶寶也是有付出的，也會碰到一些困難，你的鼓勵無形中會給他強大的動力。在他因為夾不起菜而堵氣摔東西時，因為手指不靈活弄得滿地都是飯菜時，不要責備，用你最善意的言語去安慰、鼓勵他，讓他知道，你一直都在他身邊支持他。
3.強迫要不得
學習新技能之前，寶寶都會表現(xiàn)出一定的渴望，比如搶你手里的筷子，盯著別人吃飯的動作，喜歡拿著筷子玩等等。所以你的任務就是抓住他的興趣細節(jié)，而不是因為到了應該學的年齡，而強迫他去學習，這樣做反而適得其反，順其自然最好！
4.巧用小游戲
（1）筷子撿積木：
撿幾枝比較直的、粗細適合寶寶小手的樹枝當“筷子”，現(xiàn)在在你的幫助示范下，要將散在外面的積木撿回筐里。一手拿一根樹枝，然后雙手配合慢慢地把積木夾起，放入筐中；待熟練之后，可以給寶寶示范，像拿筷子一樣，把積木送回家。
?。?）我喂媽媽吃蛋糕：
寶寶和媽媽面對面坐在一起，每人面前一碗蛋糕，一雙筷子；首先媽媽用筷子夾起蛋糕喂寶寶，動作要慢，以便讓寶寶看到整個過程；然后讓寶寶模仿媽媽的樣子，用自己的筷子(最好挑選適合寶寶使用的筷子)夾蛋糕喂媽媽；要有耐心，注意寶寶的表情，在他失去耐心之前，握著他的手，夾起食物吃在嘴里，及時表揚他，讓他時刻保持興趣。
孩子學用筷子并非越早越好
太小的孩子由于大腦發(fā)育不完善，因此并不太適合過早學用筷子。用筷子夾菜這一動作，需要牽動多個關節(jié)，有多塊肌肉參加。它不僅是5個手指的簡單屈伸動作，腕、肩及肘關節(jié)也要同時參加，完成這一動作是相當復雜的。如果孩子的年齡偏小，如2周歲左右，此時才剛剛開始學用勺子吃飯，未必能很好地完成用筷子吃飯的動作。手動作的訓練雖然可以促進大腦發(fā)育，但也要以大腦發(fā)育至一定水平為前提，所以“越早越好”的“早”也應有一定的限度。而其他對孩子的智能訓練也一樣，要遵循兒童大腦發(fā)育的客觀規(guī)律。如果過早過激的教育孩子學用筷子反而會挫傷孩子吃飯的積極性。如果過早逼孩子用筷子，由于手的動作還未發(fā)育完好，不但學習起來困難，還可能會因為動作不協(xié)調(diào)把飯碗弄翻，飯菜弄撒。如果此時父母不夠耐心，難以控制自己的情緒，責罵孩子，甚至大打出手，反而弄巧成拙，挫傷孩子自己進餐的積極性和自信心。
孩子什么時候用筷子好？
心急的爸爸媽媽總是希望孩子能夠很快掌握很多生活技能，早日表現(xiàn)出不同尋常的聰明能干?，F(xiàn)在有很多父母認為，幼兒應從小養(yǎng)成使用筷子的習慣，而且越早越好，有助于孩子的智力發(fā)育。而有些媽媽爸爸發(fā)出這樣的疑問：孩子2歲了還不會用筷子，是不是太笨了?但是事實上，太小的孩子大腦發(fā)育不完善，不適合用筷子，而且過早過激的教育會挫傷孩子吃飯的積極性。一般說來，孩子使用筷子從3歲左右開始，循序漸進。對年齡太小的孩子，不妨為他準備一套包含湯匙、叉子、筷子的餐具，讓他在平常的時候，隨時都可以用他想用的餐具來練習進餐。剛開始時，孩子使用任何一種餐具，用哪種方法都無所謂。但從三歲之后，在每次進餐時，父母就要留意讓他以正確的方法拿餐具。如果吃到一半而換手或變成抓筷子的情形，無須特意提醒他，只要每天反復不斷地教導他正確的拿法，慢慢地等他記清楚以后，就可以拿得很好了。
