來源:本站原創(chuàng)    點擊率:    發(fā)布: 2011-4-23

 飲食在這里可以說是一門名副其實的傳統(tǒng)藝術(shù)，一般來說，正餐會以chorba開始，一種味道鮮美的湯，或者是brick，一種上面有餡或者是蛋的煎餅，除非更喜歡叫上一份沙拉。"古斯古斯"——一種用麥粉團加上蔬菜以及肉類或者是魚肉做成的食品，可謂是突尼斯的國菜了。此外還可以試試魚雜燴，豬油火腿蛋糕，瓦罐羊肉和烤全羊等。這里的傳統(tǒng)飲料是薄荷茶（一種極甜的綠茶），當(dāng)?shù)氐钠【�，果汁以及礦泉水。突尼斯人極少去餐廳吃飯，所以好的餐廳較少，但是隨處可見的小飯館仍然可以品嘗到鮮美的烤肉。

真正能夠體驗到正宗突尼斯美食的地方， 只有在當(dāng)?shù)赝荒崴谷说募抑�。此外，只有少�?shù)的餐廳能夠提供真正頂級的傳統(tǒng)突尼斯美食，而麥地納著名的達俄杰(dear el jeld) 餐廳就是這其中最為有名的一家。

    典型的突尼斯風(fēng)味餐廳在你點菜時會首先提供橄欖食品及harissa辣椒醬。它是一種有紅胡椒及咖哩醬調(diào)制成的辣椒醬， 用來蘸面包吃。第一道菜往往是用香料熬成的chorba 魷魚湯， 或到處可見的磚形雞蛋。它是在一個煎熟的信封形餡餅皮里放入一個雞蛋，吃時擠些檸檬汁在上面將會是味道更純正。第二道菜選擇蒸燕麥粉則是再恰當(dāng)不過了。作為一道標(biāo)準(zhǔn)的突尼斯菜肴，燕麥粉主要是將蔬菜，肉以及家禽共同煨燉，再將粗粒小麥與馬加(marqa)蒸熟作為容器，一道濃味蔬菜燉肉便完成了。而蒸燕麥粉最好的佐菜則是mechouia-由番茄加上烤胡椒做成的沙拉，這份佐菜十分健康，并可以根據(jù)時令的不同選擇各種不同的新鮮的水果。這些水果搭配著燉肉，不僅健康，而且十分美味。