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　　簡而言之，英國菜制作方式有兩種；放入烤箱烤、放入鍋里煮。做菜時什么調(diào)味品都不放，吃的時候再依個人愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類。說起來是尊重各人的好惡，卻也難免有偷工減料之嫌。不過這的確是英國人喜愛的烹飪方式。

　　他們習(xí)慣燴、燒烤、煎和油炸食物，甚至包括蔬菜。對肉類、海鮮、野味的烹調(diào)也均有獨(dú)到的方式；而且他們對牛肉類特別偏好，如燒烤牛肉，在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤詳芋，還會在牛排上加上少許的芥茉醬；在作料的使用上喜好奶油及酒類；在香料上則喜好肉桂等新鮮香料。

　　較為人知的英國料理菜名有：牛肉腰子派、炸魚排、皇家奶油雞等。英國人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會推出野味大餐，如野兔、雉雞、野山羊等的烹調(diào)。

　　而一般烹調(diào)野味時，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。他們對早餐是非常的講究的。英國餐館中所供應(yīng)的餐點(diǎn)種類繁多，有果汁、水果、蛋類、肉類、麥粥類、面包、果醬及咖啡等。而時下所流行的下午茶也源自于英國，其較知名的有維多莉亞式，內(nèi)容可以說是包羅萬象，包括各式小點(diǎn)、松糕、水果撻及三明治等。

　　晚餐對英國人來說也是日常生活中最重要的一部份，他們選擇的用餐時間通常較晚，而且都是邊吃邊喝邊聊，以促進(jìn)用餐人之間的情誼，可想見他們是屬于極有自主性的民族，一頓晚餐對他們來說可能要花上好幾個鐘頭！

　　在英國當(dāng)?shù)�，有許多人都極愛好喝酒，這主要是因?yàn)橛�國本身也是個產(chǎn)酒的國家。知道嗎？英國人在飲酒上的花費(fèi)比起其它的支出要多出不少。蘇格蘭威士忌或琴酒等眾所皆知的酒均來自于英國。

　英國傳統(tǒng)食物只有在酒吧(pub)里最容易找到，最具代表性的餐點(diǎn)有烤牛肉配約克熱布丁(yorkshire pudding)，以及牛排腎臟派(steak&kidney pie)，蘇格蘭熏鮭魚，還有各式濃淡啤酒及果酒、各式甜酒及威士忌、各式芝士等。英式下午茶當(dāng)然也是經(jīng)典體驗(yàn)，scones加上果醬式配茶的主角，找個古典小館坐坐，享受一下英國人累積了幾世紀(jì)的飲茶傳統(tǒng)。
　　牛肉餡餅
　　為牛肉或牛腎，有些特殊的味道，吃慣了會覺得非常好吃，這也是小酒館中的一種典型的午餐，一定要嘗嘗看喲！
　　多佛爾鰈魚
　　英國的魚類菜肴相當(dāng)可口，倫敦市內(nèi)便有幾家專營魚美菜肴的連鎖餐廳。特別是在多佛爾海峽捕撈的鰈魚清淡鮮美，十分好吃！
　　烤牛排
　　這是英國菜中的代表作，由大塊帶油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，同煎牛排一樣，在您點(diǎn)這道菜時，服務(wù)員會問你喜歡生一些的還是熟一些的。做好的牛肉吃時可以沾西式芥茉醬，作為輔菜的約克郡布丁也很有名。
　　炸魚及炸馬鈴薯?xiàng)l
　　這是英國的“麥當(dāng)勞”，是一種既便宜又方便的食品。炸魚多為鰈魚或鱈魚，與炸薯?xiàng)l一起沾著鹽或醋（不少英國人兩者都用）食用，很受普通百姓歡迎。

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