欧美不卡一区,二区,三区,免费特级毛片,欧美xxxx做受欧美,男女猛烈无遮挡免费视频,美女av一区二区三区

學(xué)分子美食這一新廚藝。但也有很多人對(duì)如此前衛(wèi)的飲食表示不太接受。

　　新航道夏令營(yíng)帶領(lǐng)大家體驗(yàn)歐洲大廚熱捧“分子美食”
　　針管燒杯取代煎炒烹炸   化學(xué)解構(gòu)帶來(lái)全新體驗(yàn)
　　“分子”與“美食”，看似完全沒有聯(lián)系的兩個(gè)詞卻構(gòu)成了歐洲時(shí)下最流行、最新潮的飲食革命。分子美食徹底顛覆了人們的視覺與味覺，打亂了食物原有的形態(tài)，讓液體以固體的方式呈現(xiàn)，讓固體以氣體的方式呈現(xiàn)，被人們認(rèn)為是一種改變食物形狀、結(jié)構(gòu)和氣味的神奇魔法。
　　
　　吃分子美食需望聞問切
　　看起來(lái)是魚子醬，吃起來(lái)卻有荔枝的味道；看起來(lái)是一些泡沫，原材料卻是土豆；明明看到的是酸奶，放進(jìn)嘴里卻是葡萄酒……分子美食就是將化學(xué)理論用于烹飪之中，打破食物原有的形態(tài)，對(duì)食物的分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行重組，這是近年來(lái)在歐洲流行的一個(gè)廚藝新概念。多年蟬聯(lián)全球最佳餐廳的西班牙斗牛犬餐廳就是分子美食的倡導(dǎo)者，這家餐廳每年只接待6000多位食客，但卻有100多萬(wàn)人預(yù)約。英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)的不少?gòu)N師來(lái)這里取經(jīng)。
　　有人說，分子美食是一次感官的革命，它真正地讓人們幾個(gè)感官并用，并將每個(gè)感官的功能發(fā)揮到極致。用中醫(yī)的“望聞問切”來(lái)享用分子美食再合適不過了。首先是目測(cè)，估計(jì)自己面前的菜是什么；之后用嗅覺，加深自己的判斷，而有的菜品不是用來(lái)吃的，是用來(lái)聞的；繼而品嘗，以口舌的觸覺和味蕾的味覺告訴自己這是什么食物。但品嘗過分子美食的食客往往還會(huì)自發(fā)地增加一道程序，那就是請(qǐng)廚師講解剛才吃的究竟是什么。因?yàn)槠穱L完畢的食客通常都會(huì)為自己剛才吃下的究竟為何物而爭(zhēng)論不休。大廚解密的答案往往會(huì)令食客感慨不已。
　　廚房更像實(shí)驗(yàn)室
　　蒸餾器、試管、液態(tài)氮……不要以為這是在哪個(gè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)際上這是在分子美食的誕生地———廚房。大廚們更像是化學(xué)家，他們的手里不是拿著鍋和鏟，而是試管與針管，他們采用低溫慢煮、泡沫液氮等物理、化學(xué)手段對(duì)食物進(jìn)行處理，彌補(bǔ)一些食材口感的不足，無(wú)論在外形還是口味上都有新的突破。而且分子美食屬于低碳飲食，無(wú)煙烹調(diào)。
　　再看菜名，也是讓人捉摸不透。在德國(guó)一家分子美食餐廳，記者看到一道看起來(lái)像一杯牛奶咖啡和一小勺蔬菜熏肉丁的菜叫做“向女性致敬”；而由特殊材料制成的冰激凌和黃色粉條組合名為“在米蘭旅行”；還有名為“海底世界”，“會(huì)見”等奇怪菜肴。
　　“這仿佛是一場(chǎng)奇幻的魔術(shù)秀！”一些食客不禁這樣感嘆。平常大家在品嘗美食時(shí)，是通過“色香味”來(lái)評(píng)判的。但分子料理，卻顛覆了“色香味”的標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　套餐價(jià)格不菲
　　德國(guó)美食研究中心專家布蘭科教授認(rèn)為，“分子菜”有很多優(yōu)點(diǎn)，一是味道“驚奇”，沒吃以前就引起食客食欲，且是多重味道巧妙結(jié)合；二是調(diào)動(dòng)人的所有感官，使人心情愉悅；三是在制作過程中，其顆粒通常被機(jī)器粉碎得更加細(xì)小，營(yíng)養(yǎng)更容易被吸收。
　　不過，分子美食價(jià)格不菲，在德國(guó)的這家餐廳，一個(gè)套餐至少得花80歐元（約合人民幣800元）。對(duì)于很多德國(guó)食客來(lái)說，去餐館品嘗美味只是認(rèn)識(shí)分子美食的第一步。還有人到專門的烹飪學(xué)校學(xué)分子美食這一新廚藝。但也有很多人對(duì)如此前衛(wèi)的飲食表示不太接受。 【糾錯(cuò)】