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“第一次獲得米其林星的時候我當然很開心，但是那不是我的首要目標，為我的客人做出美味的食物才是我的首要目標。我最大的愿望是我的客人會再次光臨�！�

　　新航道夏令營發(fā)現(xiàn)，在意大利，沒有什么愛能勝過當?shù)厝藢κ澄锏膼�。也正因為如此，一個個美食的奇跡在肆無忌憚地在這片土地上滋生。

　　dolce stil novo餐廳就是其中之一，它是第一個開在意大利皇宮的餐廳。對于它的傳奇，我們要從它的主人alfredo russo講起。

　　alfredo russo先生出生于意大利北部皮埃蒙特一個熱愛烹飪的家庭。皮埃蒙特并非人們前往意大利會選擇的旅游勝地，卻被譽為意大利和歐洲烹飪方面的奠基石之一，就像alfredo對美食的堅持一樣，在這里，沒有什么愛能勝過當?shù)厝藢κ澄锏膼�。丘陵、平原、山脈、河流以及湖泊等多種地貌，造就了該地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品、食品和畜牧產(chǎn)品的豐富性，皮埃蒙特是歐洲最大的產(chǎn)地之一。特別受到好評的是牛肉和大米品種，其次是皮埃蒙特區(qū)的榛子、栗子、面包棒、巧克力和上等快菌。

　　作為多個烹飪組織的主席包括馬德里國際美食峰會，多次參與意大利最有名的飲食節(jié)目的錄制，alfredo是意大利名副其實的明星廚師。他的15歲起，他進入了專業(yè)學校學習烹飪，邊在皮埃蒙特幾家米其林餐廳學習烹飪。22歲，自信的他就開了自己的餐廳dolce stil novo。三年后，年輕有為的他就拿到了自己的米其林一星。26歲時，才華橫溢的alfredo就被歐洲青年餐飲經(jīng)理人（jeunes restaurateurs d’europe）收錄旗下。

　　2004年，意大利最有名的餐飲界書籍”l’espresso” 評他為“意大利最年輕有為廚師”。他還承辦了2006年冬奧會中最重要的一場晚宴。

　　2007年，他遠赴紐約組織了意大利美食文化節(jié)。alfredo的烹飪哲學在于他相信“最簡單的是最難做的”。他尊重傳統(tǒng)但又不被傳統(tǒng)所束縛。alfredo富有近乎諷刺的洞察力，他把對這個世界的敏感和觀察融入到他所制作的菜品中。他的理想把意大利飲食文化的精華通過現(xiàn)代不保守的方式傳播給更多的人。

　　2008年，alfredo把他的dolce still novo餐廳開到了venaria維拉利亞17世紀美麗的意大利古行宮里。這也是第一家餐廳獲得這樣的殊榮。

　　russo的理念很簡單：為了顧客的快樂。餐廳經(jīng)營者的最終目的應(yīng)該是讓顧客對菜式、就餐環(huán)境和服務(wù)滿意，過于復(fù)雜的菜式、菜名、裝修和餐廳會拉遠廚師和顧客之間的距離。他的菜名都很簡潔樸實，比如說生蠔，在他的菜單上就是“生蠔”，“對我來說，生蠔就是生蠔，你喜不喜歡，或者叫些其它的名字，它都是生蠔。”

　　ii dolce stil novo是russo平日里展示魔法的地方，也是史上第一家且唯一一家進駐維納利亞皇宮的餐廳。提起大部分廚師趨之若鶩的米其林星，russo卻淡然一笑。“第一次獲得米其林星的時候我當然很開心，但是那不是我的首要目標，為我的客人做出美味的食物才是我的首要目標。我最大的愿望是我的客人會再次光臨�！�