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環(huán)球雅思游學(xué)學(xué)員介紹，新加坡是一個(gè)美食天堂。多元的文化和豐富的歷史使新加坡?lián)碛辛俗阋则湴恋拿朗场?/p>

 　來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個(gè)亞洲美食的大熔爐里的火熱碰撞、各顯所長。“吃”本就是新加坡人的一大樂趣。于是，美食成了新加坡的另一形象代言。

　　越來越多的各國游客一來到新加坡就一頭扎入美食的海洋，樂此不疲。無論是休閑游客，還是商務(wù)客人，他們的“非常新加坡”之旅也是一種奇妙的味蕾之旅。

　　1 辣椒/黑胡椒蟹 chilli crab & black pepper crab

　　新加坡地處熱帶，據(jù)說當(dāng)?shù)厝藶榱伺攀钊ザ�，所吃的各種料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各種新加坡傳統(tǒng)麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名。

　　辣椒蟹就是將整個(gè)的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來，蟹肉的鮮嫩伴著茄汁的甜和辣椒的沖，非常過癮，堪稱絕配。黑胡椒蟹集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油于一體，才造就出了這另類“沖鼻”的獨(dú)特味道來。

　　值得一提的是，新加坡的海蟹個(gè)頭特別大，一個(gè)蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，用蟹鉗一夾，發(fā)出清脆的碎裂聲，只見紅汁從嫩白的蟹肉中濺出，引得你開懷大吃。這里的海蟹肉質(zhì)非常細(xì)膩，鮮美無比。

　　2 海南雞飯 hainanese chicken rice

　　海南雞飯是新加坡的一道準(zhǔn)“國菜”。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，妙不可言。極其簡單，卻美味無比，堪稱一絕。海南雞飯的制作方法特別講究，將全雞用水煮至嫩熟，切塊，裝盤，灑上芝麻油與醬油;飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮的，所以特別香滑可口;再蘸點(diǎn)黑醬油、蒜末或一種特制的酸辣辣椒醬吃，口感棒極。海南雞飯的雞肉絕對(duì)不能全熟。要骨頭周圍的肉略微桃色，雞的骨髓還是帶著血的，才算合格。

　　海南雞飯是上個(gè)世紀(jì)二三十年代由海南移民帶到新加坡的，卻意外地大受當(dāng)?shù)厝藲g迎。最初的海南雞飯就是白飯配上雞肉和姜茸，后經(jīng)過不斷演化，現(xiàn)在還有粵式雞飯和馬來雞飯等口味。

　　菲律賓總統(tǒng)馬科斯的女兒還特地搭飛機(jī)去新加坡品嘗，所以別小看這一小碗米飯，它可有“總統(tǒng)雞飯”之稱呢!更難怪會(huì)有那幺多的華人明星對(duì)它情有獨(dú)鐘，據(jù)說劉德華還經(jīng)常專程去新加坡，到文華酒店去吃海南雞飯。