時(shí)下正是螃蟹上市的季節(jié)，各種各樣的螃蟹成了日常生活中人們飲食的一個(gè)重要的部位，螃蟹含有豐富的營養(yǎng)元素，同時(shí)也是一種膽固醇含量非常高的海鮮，螃蟹好吃又有營養(yǎng)，因此成了很多人的最愛。由于是清蒸蟹更是最大的保留了螃蟹的美味。
那么日常生活中我們要如何蒸蟹呢?蒸蟹有哪些講究呢?怎樣才能把螃蟹做得又好吃又有營養(yǎng)呢?下面就讓我們一起來了解一下吧。
蒸蟹的做法
菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 工藝：蒸蒸蟹的制作材料：主料：螃蟹500克
調(diào)料：姜25克,醋50克
蒸蟹的特色：肉白鮮嫩，黃膏腴美，邊剝邊吃，別有情趣。蒸蟹的做法：
1. 如用海蟹，用水刷洗干凈，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷幾遍，直到洗凈泥沙;
2. 再將蟹螫(蟹鉗)及蟹腳彎轉(zhuǎn)，用細(xì)繩扎好，腹部朝上裝在盤中;
3. 上屜，用旺火、沸水、足氣蒸(從水開冒大氣后計(jì))20～30分鐘，聞到熟蟹香味，揭開屜蓋，又見蟹殼變?yōu)榧t色，即已蒸透，取出;
4. 姜刮皮，切成細(xì)絲或碎末，放在碗內(nèi)，加醋浸上;
5. 食時(shí)，先用手拿蟹，取下蟹螯和腳，掰下蟹臍，剝開蟹蓋，再掰成兩半，用筷子或蟹腳尖剔出蟹黃(或蟹膏)、肚內(nèi)和螫、腳中的肉，蘸姜醋汁吃。
食物相克螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
螃蟹好吃又有營養(yǎng)，但是吃螃蟹可是有很多講究的，對于一些不會做螃蟹的人來說如果處理不好的話，會讓美味變成孩子痛苦的開始的，吃蒸蟹的時(shí)候不能吃花生，芹菜，柿子等等，這些一定要引起注意。
