調完這杯酒總共用了不到二分鐘，之后他繼續(xù)一邊熟練地清洗著器具一邊問儲先生調酒是不是很簡單。儲先生回答看上去簡單，但真正一試感覺就不一樣了，我搖一杯酒手就酸了要是有很多客人的話，估計得累死。還有那么多不同的酒名和用量，要不是有你告訴我怎么調，放多少，我也調不出來。
在親自嘗試了之后，我們端著自己調制的雞尾酒一邊品著酒一邊總結著這次體驗的感受。
儲先生說通過這次親身體驗，他對調酒師更加有興趣了，不過要做一個調酒師不知道需要哪些條件？小皮認為有四種能力是調酒師必須具備的：第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會“調情”———品酒的人就是在品味情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善于與大家溝通，營造輕松的氛圍。如果學習花式調酒還需要注意四個方面：一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業(yè)練習瓶進行訓練；二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規(guī)范和漂亮。三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節(jié)拍進行訓練。四、花樣調酒的心理訓練重于動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示。
舒經理說做了十幾年調酒師工作，愿意做調酒工作的人有三種：第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入；第二種是為了謀職而學習調酒；第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老板。如果你是因為興趣而學習調酒的，那么應從酒品的基本知識入手，應首先了解中外名酒如何分類，再去學習有關雞尾酒調制的基本規(guī)則，然后可以根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒，這樣你會發(fā)現學雞尾酒調制要比學做菜容易得多。從“外行”要想進入調酒師行列，至少需要專業(yè)學習半年以上的時間，還要經過兩年左右的實踐才能算可以“出師”的調酒師。
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